ÄPPELCHUTNEY med sting

ÄPPELCHUTNEY med sting

Tillagningstid: 1 tim 30 minMedelsvår Ingredienser 6 svenska äpplen 1 stor gul lök 3 msk färsk riven ingefära 2 dl äppelcidervinäger 4 dl mörkt muscovadoråsocker 3 dl russin 2 chilifrukter 3 stora vitlöksklyftor 1 tsk Sambal Olek 1 st lime 1 tsk salt Gör så här Skala, kärna ur och grovhacka äpplena. Finhacka löken, vitlöken, […]

PILGRIMSMUSSLOR med äppel- & blomkålsvinägrette

PILGRIMSMUSSLOR med äppel- & blomkålsvinägrette

4 portionerTillagningstid: 2 timSvårt Ingredienser 12 pilgrimsmusslor 1 dl kokta små gröna linser 50 g lättrökt sidfläsk (fintärnat) 2 msk kapris 1 röd chili 3 dl äpplejuice 2 blad gelatin 2 msk smör Vinägrette ½ blomkålshuvud 2 röda äpplen 1 msk sherryvinäger Tryffelolja Salt och peppar   Gör så här Fräs sidfläsket knaprigt och låt […]

ÄPPELSILL i tunnbröd

ÄPPELSILL i tunnbröd

4-8 portionerTillagningstid: 30 minLätt Ingredienser 1 svenskt äpple 4 mjuka tunnbröd 200 g matjessill 2 dl crème fraiche 2 msk majonnäs 1 schalottenlök 2 msk röd stenbitsrom Färsk gräslök Salt och nymalen svartpeppar   Gör så här Finhacka sillen, löken och äpplet (låt skalet vara kvar på äpplet). Blanda crème fraiche och majonnäs, smaka av […]

ÄPPELGUACAMOLE med tortillachips

ÄPPELGUACAMOLE med tortillachips

4 portionerTillagningstid: 30 minLätt Ingredienser 2 svenska äpplen 2 avocado 2 röda chilifrukter 1 vitlöksklyfta 4 salladslökar 2 msk olivolja 1 limefrukt Salt och peppar   Gör så här Dela avocadofrukterna, ta bort kärnorna och gräv ur fruktköttet med en sked. Mosa grovt med en gaffel. Vill man ha en slätare konsistens använder man stavmixer […]

EXOTISK PÄRONSALLAD med rostade pinjenötter

EXOTISK PÄRONSALLAD med rostade pinjenötter

4 portionerTillagningstid: 20 minLätt Ingredienser 2 svenska päron 2 salladslökar 75 g torkad nöt- och fruktblandning 25 g russin 50 g rostade solrosfrön 250 g rucolasallat Dressing 2 msk mangobalsamico 2 msk färskpressad citronsaft 0,5 dl färsk mynta Flingsalt och svartpeppar   Gör så här Hacka den färska myntan och blanda samman alla ingredienserna till […]